Bak de blokjes rundvlees in de boter, voeg de ui toe met de champignons en de aubergines en bak ook deze. Giet het bier en de bouillon op het vlees, breng het aan de kook en laat het twee uur zachtjes gaar stoven. Bind de stoofschotel met het aardappelzetmeel. Breng het verder op smaak met peper en zout en serveer de schotel met wat aardappelpuree.